Le caviar d’aubergines, préparation délicieuse et polyvalente, saura ravir vos sens. Facile à préparer, ce délice se conserve toute la semaine, vous permettant de l'apprécier à tout moment. Voici notre recette efficace pour un caviar d’aubergines fait maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 aubergines séchées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Réhydratez les aubergines séchées selon les indications du paquet.
Étape 3
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 4
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les aubergines deviennent tendres.
Étape 5
Laissez refroidir brièvement, puis mixez les aubergines avec l'ail en poudre, le jus de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts, puis conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cumin moulu à votre préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce caviar d’aubergines, choisissez un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins sublimeront la richesse des saveurs.
Le caviar d’aubergines est un plat méditerranéen traditionnel apprécié pour sa simplicité, souvent servi en entrée ou avec des grillades.
