Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la pâtisserie française qui se modernise avec l'utilisation de cerises congelées. Parfait à savourer toute l'année, ce dessert offre une délicieuse réminiscence des saveurs estivales. Suivez les étapes simples ci-dessous pour éblouir vos invités avec ce délice sucré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises congelées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine de blé
- 4 oeufs
- 300 millilitres de lait entier
- Beurre pour le moule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Fouet
- Saladier
Préparation
1. Décongélation des fruits
Commencez par sortir les cerises congelées pour qu'elles dégèlent légèrement.
2. Mélange de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance blanchie. Incorporez la farine progressivement, en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait en filet pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez le sucre vanillé et l'extrait d'amande amère.
3. Assemblage du clafoutis
Beurrez généreusement votre moule à manqué, puis répartissez les cerises égouttées. Versez la pâte uniformément sur les fruits.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le clafoutis pour environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus irrésistible, ajoutez un soupçon de sucre glace sur le clafoutis dès sa sortie du four !
Accompagnement suggéré
Pour accompagner ce dessert, un verre de Moscato d'Asti, vin italien pétillant, complétera à merveille la douceur des cerises. Sinon, un thé glacé aux fruits rouges est une excellente alternative non alcoolisée.
Petit rappel historique
Origine du clafoutis : Ce dessert traditionnel du Limousin est généralement préparé avec des cerises non dénoyautées, selon une croyance populaire qui affirme que cela intensifie la saveur.
Servez ce clafoutis tiède dans des assiettes élégantes pour mettre en valeur la belle couleur dorée de ce délice fruité.
