Avez-vous envie de concocter un plat délicieux avec les instructions de Cyril Lignac ? Suivez ici les étapes et les ingrédients nécessaires pour réaliser les coquilles de poisson gratinées aux poireaux.
Le Lundi 11 janvier, la star des cuisines, Cyril Lignac, est de retour avec son émission emblématique Tous en cuisine. Accompagné de Jérome Anthony, le chef invite les cuisiniers amateurs à participer en direct à une nouvelle recette conviviale et festive. Au menu de cette émission : des coquilles de poisson gratinées aux poireaux. Ce plat maritime savoureux et simple à préparer émerveillera vos convives et satisfera toute la famille. Voici donc la recette et la liste des ingrédients pour réaliser ce délice facilement.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 4 coquilles Saint-Jacques (conservez les coquilles)
- 200 g de poisson blanc (type lieu ou merlu), découpé en cubes et sans arêtes
- 1 litre de court-bouillon ou de fumet de poisson
- 70 g de beurre pour la sauce
- 20 g + 70 g de farine
- 5 cl de crème liquide
- Jus et zeste d'un citron frais
- 2 blancs de poireaux, lavés et émincés finement
- 50 g de chapelure fine
- Sel et poivre
Ustensiles à préparer
Vous aurez besoin des ustensiles suivants : deux casseroles, une spatule, une araignée, une assiette, un fouet, une râpe microplane et une cuillère à soupe.
Instructions de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 230°C en mode gril.
Dans une casserole, faites chauffer votre court-bouillon ou le fumet de poisson. Plongez-y les cubes de poisson ainsi que les noix de Saint-Jacques. Laissez cuire pendant environ 5 à 6 minutes, puis égouttez-les et placez-les sur une assiette, tout en conservant le bouillon de cuisson.
Pour découvrir la suite de la recette et d'autres astuces culinaires, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac.
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