Vous souhaitez prendre soin de vos intestins tout en savourant des boissons fraîches ? Découvrez les bienfaits étonnants du levain de gingembre.
Souvent qualifiés de "deuxième cerveau", nos intestins jouent un rôle primordial dans notre santé physique et mentale. Lorsque l'équilibre de notre flore intestinale est perturbé, cela peut engendrer diverses maladies, notamment la dépression ou des troubles digestifs tels que la maladie de Crohn. Selon l'Inserm, pour maintenir un bon système digestif, il est essentiel de chouchouter notre microbiote intestinal, qui peut peser entre 1 et 2 kg. Composé de milliards de bactéries uniques à chacun d'entre nous, il nécessite un bon apport en prébiotiques et en probiotiques.
Qu'est-ce que les prébiotiques et les probiotiques ?
Les prébiotiques, qui comprennent des fibres, des antioxydants et des acides gras bénéfiques, nourrissent nos bactéries intestinales. Les probiotiques, quant à eux, sont des micro-organismes vivants qui supplementent la flore bactérienne déjà présente dans nos intestins. On les retrouve surtout dans les aliments fermentés, tels que le yaourt, la choucroute ou le kombucha, mais il est également possible de réaliser ces boissons à la maison.
Préparez votre levain de gingembre
Pour confectionner un levain de gingembre, commencez par rassembler trois ingrédients : 100 g de gingembre bio non pelé, 100 g de sucre roux et 500 mL d'eau. Râpez le gingembre dans un bocal, ajoutez-y le sucre et l'eau, et fermez le bocal. Laissez reposer pendant 2 à 7 jours, en aérant le bocal quotidiennement pour éviter toute pression excessive. Dès que des bulles se forment à la surface, votre levain est prêt. Les bienfaits du gingembre ne se limitent pas qu'aux boissons, il peut également être consommé sous forme de shots.
Personnalisez vos boissons
Utilisez votre levain de gingembre comme base pour créer des boissons personnalisées en ajoutant des épices, des fruits ou des herbes de votre choix. Par exemple, prélevez 100 à 200 mL de votre levain, ajoutez le jus d'un citron ou des fruits rouges, puis complétez avec de l'eau. Choisissez une bouteille à bouchon mécanique pour éviter toute fuite. Vous pourrez déguster cette infusion rafraîchissante dès le lendemain.
Pour conserver votre levain, placez le reste au réfrigérateur et réapprovisionnez-le en gingembre et sucre chaque semaine.
Avis et précautions
Bien que ces boissons soient généralement bien tolérées, il est conseillé de commencer par de petites quantités pour éviter des désagréments tels que gaz ou ballonnements. Par exemple, commencez avec un petit verre tous les trois jours, puis augmentez progressivement. Si des symptômes persistants apparaissent, il est préférable d'éviter ces boissons. Pour les femmes enceintes, une consommation est fortement déconseillée en raison de la présence potentielle d'alcool et de bactéries pouvant déranger le développement fœtal.
