Pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, laissez-vous tenter par cette brioche au sucre moelleuse. Laissez Cyril Lignac vous guider dans la réalisation de cette recette simple et savoureuse !
Cette brioche au sucre, signée Cyril Lignac, est le régal parfait pour toute la famille. Facile à préparer, elle va rapidement devenir le point d’orgue de vos petits-déjeuners ou goûters. Suivez le guide pour réaliser cette douceur au bon goût de beurre !
Ingrédients nécessaires pour la brioche au sucre
Pour réaliser 10 petites brioches au sucre, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Pour la pâte à brioche :
- 280 g de farine T45
- 30 g de sucre semoule
- 6 g de sel fin
- 12 g de levure boulangère
- 3 œufs de taille moyenne
- 225 g de beurre doux
- Pour la dorure :
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 100 g de sucre en grains
Préparation de la brioche au sucre
Étape 1 : Dans le bol de votre batteur équipé d'un crochet, mélangez à vitesse 1 la farine, le sucre, le sel et la levure.
Étape 2 : Incorporez les œufs progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez en vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 3 : Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés, pétrissez à nouveau en vitesse 1 puis augmentez à vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 4 : Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, puis divisez-la en 10 portions. Filmez les boules et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 5 : Préchauffez le four à 30°C, puis éteignez-le pour permettre à la pâte de pousser pendant 25 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6 : Pour la dorure, mélangez l'œuf, le jaune et l’eau. Avec un pinceau, badigeonnez les brioches et saupoudrez de gros grains de sucre.
Étape 7 : Enfournez pour environ 20 minutes dans un four à 165°C. Sortez les brioches et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.
À découvrir également :
⋙ Recette de brioche sans œuf ni beurre de Christophe Michalak
⋙ La pâte magique : idéale pour vos brioches et bien plus encore
⋙ Babka : recette traditionnelle et ses délicieuses variations
