Avec l’arrivée des douces journées de mai, les fraises font leur retour sur les étals. À Crémery, au coeur du département de la Somme, l'exploitation familiale des Fraises du Santerre est en pleine effervescence. Chaque jour, de mai à juin, l’équipe s’active pour récolter cet emblème de la gastronomie estivale.
Isabelle Dumont, gérante de l’exploitation avec son fils Alexandre, décrit les variétés qui fleurissent dans leurs serres. "Ici, vous avez des fraises Magnums et ici des fraises Joly, dont le goût rappelle celui des délicieuses fraises des bois", dit-elle avec enthousiasme. Chaque année, ce sont entre 6 et 7 tonnes de fraises qui sont cueillies dans leurs cinq serres.
Isabelle Dumont, gérante de l’exploitation avec son fils Alexandre, décrit les variétés qui fleurissent dans leurs serres. "Ici, vous avez des fraises Magnums et ici des fraises Joly, dont le goût rappelle celui des délicieuses fraises des bois", dit-elle avec enthousiasme. Chaque année, ce sont entre 6 et 7 tonnes de fraises qui sont cueillies dans leurs cinq serres.
Cueillies à la main et vendues le jour même
Isabelle avance avec soin parmi les rangées de plants, prêtes à cueillir les fruits sans les abîmer. "Je pince la tige et je ne touche pas la fraise, il ne faut pas tirer dessus", explique-t-elle, soulignant l'importance de la délicatesse dans la récolte.
Ces fruits d’exception ne subissent aucun transport prolongé. Ils sont récoltés le matin même et vendus sur les marchés locaux ou directement à l’exploitation. "C'est avec cette méthode que nous garantissons des fraises vraiment mûres et savoureuses. Contrairement aux grandes distributions qui récoltent souvent leurs fruits avant maturité", ajoute Isabelle, fière de la qualité de ses fraises.
Ces fruits d’exception ne subissent aucun transport prolongé. Ils sont récoltés le matin même et vendus sur les marchés locaux ou directement à l’exploitation. "C'est avec cette méthode que nous garantissons des fraises vraiment mûres et savoureuses. Contrairement aux grandes distributions qui récoltent souvent leurs fruits avant maturité", ajoute Isabelle, fière de la qualité de ses fraises.
Une demande en forte croissance
Les consommateurs semblent ravis, et la demande est telle qu'Isabelle et son équipe peinent parfois à la satisfaire. "À partir de 10h, on n'a déjà plus de fraises !" confie-t-elle, témoignant d'un engouement grandissant pour ses produits frais. La qualité exceptionnelle des fraises du Santerre justifie ce succès fulgurant sur les marchés de Corbie, Senlis, Dury, et sur le marché en bateau d'Amiens.
Face à ce succès, l’exploitation s’apprête à s’agrandir avec l’ajout d’une sixième serre prévue pour l'année prochaine. ">Cette initiative vise à répondre à la demande croissante, car les cinq serres actuelles ne suffisent plus", souligne Isabelle.
Pour ceux qui souhaitent savourer ces délices, le kilo est proposé à 12 euros.
Face à ce succès, l’exploitation s’apprête à s’agrandir avec l’ajout d’une sixième serre prévue pour l'année prochaine. ">Cette initiative vise à répondre à la demande croissante, car les cinq serres actuelles ne suffisent plus", souligne Isabelle.
Pour ceux qui souhaitent savourer ces délices, le kilo est proposé à 12 euros.
Un goût inimitable
Il va sans dire que la fraîcheur et la qualité des fraises du Santerre sont inégalées. "Chaque jour, nos fraises sont cueillies à la main. Cela nous permet d'assurer que chaque fruit est dans des conditions optimales de dégustation", explique la gérante en soulignant son engagement pour une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.
Ces fraises, bien rouges et sucrées, promettent de ravir les palais des gourmands cette saison. Grâce à l'engagement des producteurs locaux comme Isabelle et Alexandre, la Somme se positionne comme un incontournable pour les amateurs de fruits frais.
Ces fraises, bien rouges et sucrées, promettent de ravir les palais des gourmands cette saison. Grâce à l'engagement des producteurs locaux comme Isabelle et Alexandre, la Somme se positionne comme un incontournable pour les amateurs de fruits frais.
