La tendance des tacos a envahi nos cuisines, et voici une recette 100 % végétale pour enrichir votre menu. Oubliez les traditionnels tacos à la viande ! Cette version vous propose une alliance de légumes savoureux et d'une sauce crémeuse à base de noix de cajou, parfaite pour les gourmands à la recherche de nouvelles saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 8 tortillas de maïs
- 1 chou-fleur
- 350 g de patate douce
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1 avocat
- 50 g de noix de cajou
- 2 citrons verts
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Épices : cumin, origan, ail semoule, paprika fumé, piment d'Espelette, sel et poivre
Préparation simplifiée
Pour donner vie à ces tacos, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Nettoyez le chou-fleur en le séparant en fleurets, puis coupez la patate douce en cubes. Dans un saladier, mélangez ces légumes avec de l'huile d'olive et une pincée d'épices. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes. Une fois dorés, incorporez les haricots rouges pour un mélange savoureux.
Créez votre sauce et garnissez vos tacos
Pareillement, préparez une délicieuse sauce en mixant les noix de cajou avec l'ail, le paprika, le cumin et le jus d'un citron vert. Ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Pour finir, écrasez l'avocat avec un peu de jus de citron et assaisonnez selon votre goût. Garnissez délicatement vos tortillas avec les légumes rôtis, la purée d'avocat et la sauce aux noix de cajou. Une explosion de saveurs attend vos convives !
