Le Osterlaemmele, ce gâteau traditionnel alsacien, se transforme cette année en une version irrésistible grâce à une touche chocolatée. Ce délice moelleux à base de génoise est maintenant rehaussé d'un glaçage croustillant à la noix de pécan qui séduira toutes les papilles.
Une recette simple pour un dessert festif
Inspirée par une amie, cette approche du laemmele marie la tradition et la gourmandise. La préparation est accessible et constitue une excellente idée pour ceux qui souhaitent surprendre leurs convives. Voici les ingrédients nécessaires :
- Oeufs (3 moyens)
- Sucre semoule (90 g)
- Farine (75 g)
- Fécule de maïs (25 g)
- Zeste d'un citron jaune
- Chocolat noir (200 g)
- Huile de coco (30 g)
- Noix de pécan ou de pralin (100 g)
La préparation
Préchauffez le four à 160°C et préparez votre moule. Fouettez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez délicatement la farine, la fécule de maïs et le zeste de citron. Versez la préparation dans le moule et enfournez sans ouvrir la porte pendant 45 minutes.
Après refroidissement, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat avec l'huile de coco et en ajoutant les noix de pécan concassées. Une fois le laemmele refroidi, nappez-le de ce délicieux mélange et laissez prendre au réfrigérateur.
Un dessert à savourer sans modération
Ce laemmele façon rocher, à la fois léger et gourmand, saura ravir petits et grands lors des célébrations de Pâques. Prêt à émerveiller vos invités, ce dessert traditionnel se modernise sans perdre son authenticité et sa délicieuse texture moelleuse.
