Vous rêvez d'évasion sans quitter votre cuisine ? Les linguine au poisson au curry sont une invitation à explorer des saveurs exotiques. Facile à réaliser, cette recette vous transportera instantanément vers des contrées lointaines grâce à la combinaison délicate de poisson et d'épices. Enfilez votre tablier et préparez-vous à conquérir de nouveaux horizons culinaires !
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de linguine
- 400 ml de lait de coco
- 500 grammes de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Presse-ail
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole d'eau salée, faites chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez les linguine et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 2
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry rouge et faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco, le gingembre, l'ail en poudre et la sauce soja. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Incorporez les filets de poisson coupés en morceaux et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 6
Égouttez les linguine et mélangez-les avec le mélange de curry et de poisson. Remuez délicatement afin d'enrober les pâtes de sauce.
Étape 7
Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre. Avant de servir, parsemez de coriandre séchée.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, essayez de préparer votre propre pâte de curry en mixant des piments, de l'ail, du gingembre, des échalotes et un peu de citronnelle.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis. Ces choix apporteront une fraîcheur parfaite et équilibreront les épices du curry.
Le curry est une préparation très prisée dans de nombreux pays asiatiques, avec une variété infinie variée selon les régions et les ingrédients. Chaque combinaison d'épices offre une expérience unique, adaptée à des recettes incluant viande, poisson ou légumes.
