La soupe brocoli-courgette au lait de coco est un véritable hymne au bien-être et à la facilité en cuisine. Savoureuse et nutritive, cette recette légère saura vous réchauffer lors des jours frais tout en respectant une alimentation équilibrée. En combinant la texture croquante du brocoli avec la douceur de la courgette et l'onctuosité du lait de coco, elle offre une expérience gustative aussi délicate que réconfortante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de brocoli en poudre
- 100 grammes de courgette séchée
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
1. Réhyrdation des ingrédients
Commencez par réhydrater le brocoli en poudre et la courgette séchée dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
2. Ébullition
Dans une grande casserole, versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition.
3. Ajout des légumes
Incorporez le brocoli et la courgette réhydratés, ainsi que l'oignon, l'ail et le gingembre en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Incorporation du lait de coco
Ajoutez le lait de coco à la préparation, puis mélangez délicatement.
5. Mixage
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Service
Servez chaud et agrémenté éventuellement de quelques herbes sèches pour la présentation.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, saupoudrez la soupe de zestes de citron séchés avant de servir.
Accord mets et boissons
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, se marie à merveille avec la douceur du lait de coco et le goût prononcé du brocoli.
L'info en plus
Cette recette s'inscrit dans la tendance de la cuisine fusion, alliant des ingrédients asiatiques comme le lait de coco à des légumes européens classiques.
