Le regrowing, ou l'art de faire repousser ses restes de légumes, a conquis de nombreux passionnés, certains l'ayant même découvert durant le confinement de 2020. Si vous n’avez pas encore essayé, découvrez cette méthode fascinante et écoresponsable.
Qu'est-ce que le regrowing ?
Bien qu’il puisse sembler compliqué, le terme 'regrowing' vient des États-Unis et désigne une technique proche du bouturage. Contrairement à cette dernière, qui cherche à multiplier des plantes, le regrowing se concentre sur la repousse d’une seule plante à partir de parties que l’on jetterait normalement.
Cette tendance s’inscrit dans une volonté de réduire le gaspillage, de favoriser un mode de vie zéro déchet et de promouvoir une consommation plus responsable. La pandémie a intensifié l’intérêt pour cette pratique, qui marie jardinage et cuisine, et vise à développer l’autonomie alimentaire.
En préparant vos repas, vous jetez souvent des restes de fruits, de légumes ou d’herbes. Toutefois, certaines parties de ces plantes, lorsqu'elles sont placées dans l'eau et exposées à la lumière, peuvent se remettre à pousser. Attention, tous les épluchures ne sont pas adaptées pour cette pratique !
Les légumes idéaux pour le regrowing
Bien que le regrowing ne convienne pas à tous les légumes, plusieurs d'entre eux se prêtent bien à cette méthode, même sans jardin. Si vous disposez d’un rebord de fenêtre ensoleillé, vous pourrez facilement vous lancer. Pour un bon résultat, n'oubliez pas de vaporiser et de changer l'eau tous les deux jours.
- Laitue et chou chinois : placez le trognon dans l'eau pour voir apparaître des feuilles et racines.
- Poireau : mettez la base du poireau dans l'eau et replantez-la dans le sol après une semaine.
- Basilic, menthe et autres herbes : placez les tiges dans l'eau et replantez-les dès que des racines se forment.
- Ciboule et petits oignons : mettez la base dans l'eau pour faire pousser de nouvelles tiges.
- Fenouil et céleri : placez la base du bulbe dans l'eau pour obtenir de nouvelles feuilles à consommer.
- Fanes de carottes : laissez le sommet des carottes dans l'eau et attendez l'apparition de nouvelles fanes.
D'autres plantes comme l'ananas, l'avocat ou même le gingembre peuvent également être relancées grâce au regrowing. N'hésitez pas à impliquer les enfants dans ces expériences, c'est une activité à la fois ludique et éducative qui peut favoriser un intérêt pour la nature !
