Cuisinez des nems ou un pad thaï ? Ne manquez pas d'accompagner votre plat avec une délicieuse sauce aigre-douce maison ! En seulement 5 minutes, vous pouvez préparer cette sauce incontournable !
La sauce aigre-douce, cet essentiel de la cuisine asiatique, mélange subtilement douceur, acidité et épices. Elle sublime tous vos plats : nems, poulet à la chinoise, rouleaux de printemps, crevettes et bien d'autres. Souvent achetée en magasin, elle est pourtant bien plus savoureuse lorsque préparée à la maison. Cette recette rapide est idéale pour pallier à un manque de sauce au dernier moment !
Quelle est la recette de la sauce aigre-douce ?
Pour réussir cette sauce savoureuse, vous aurez besoin d’un équilibre parfait entre ingrédients salés et sucrés. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 165 ml d'eau
- 1 cuil. à café de sauce soja
- 115 g de sucre de canne
- 2 cuil. à café de ketchup
- 4 cuil. à café de vinaigre blanc
- 4 cuil. à café de maïzena
- 1 pincée de sel
- Mélange 5 épices
Les étapes de préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre.
- Incorporez le ketchup, la sauce soja, le sel, les épices et le vinaigre.
- Mélangez 4 cuil. à café d'eau avec 4 cuil. à café de maïzena pour épaissir la sauce.
- Ajoutez le mélange dans la sauce, remuez jusqu'à épaississement, puis retirez du feu et laissez reposer avant de servir.
Wok de crevettes accompagné de sauce aigre-douce
Pour un plat savoureux, associez crevettes et sauce aigre-douce. Ce duo exotique promet de faire voyager vos papilles en Chine ! Servez-le avec du riz collant ou vos légumes préférés.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de crevettes décortiquées
- 300 g de sauce aigre-douce maison
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
Étapes de préparation :
- Marine les crevettes dans la sauce aigre-douce.
- Émincez les oignons et les poivrons sans pépins.
- Dans une poêle à wok chaude, faites revenir les légumes dans l'huile de sésame, environ 10 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les crevettes avec la sauce et mélangez bien. Si nécessaire, continuez la cuisson à part pour épaissir la sauce.
Essayez également la sauce tahini pour diversifier vos plats et desserts.
