Un sandwich léger et savoureux ? Cette formule du Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, pourrait bien réjouir les amateurs d'en-cas.
Le sandwich, ce classique du déjeuner, fait l'unanimité parmi les actifs. Toutefois, il est souvent pointé du doigt pour son déséquilibre nutritionnel, avec trop de pain et de sauces, et pas assez de légumes. En effet, face à l'euphorie du jambon-beurre ou du poulet-mayo, il est rare d’y trouver une bonne source de protéines et de fibres. Malheureusement, il n'est pas rare de céder à la tentation d'une barre chocolatée dans l'après-midi.
Mais le Dr Cohen affirme qu'il n'est pas nécessaire de renoncer à ce plaisir. Sur sa chaîne YouTube, il montre qu'il est possible de préparer un sandwich équilibré, qui peut même être un allié de vos objectifs santé, tout dépendant des ingrédients et des portions.
Les ingrédients du meilleur sandwich
Pour concocter le fameux "meilleur sandwich du monde" tout en surveillant sa ligne, commencez par choisir 80 g de baguette tradition. Ce type de pain, avec un index glycémique de 55, est une source acceptable de glucides complexes, fournissant une énergie durable. Ensuite, appliquez une fine couche de 10 à 15 g de beurre, garantissant une juste proportion de matières grasses, sans excès.
Ajoutez 80 g de cornichons, qui apportent des fibres et des probiotiques bénéfiques pour le microbiote. Pour les protéines, optez pour 75 g de jambon blanc et 40 g de gruyère râpé. Ce choix offre simultanément des protéines et des produits laitiers. Voilà, votre sandwich équilibré est prêt!
Comment l’enrichir avec des légumes
Pour compléter votre plat et y ajouter davantage de légumes, le Dr Cohen recommande d’inclure une pomme ou une compote sans sucres ajoutés en dessert. Cela permet d'augmenter l'apport en fibres et de s'assurer un déjeuner plus satisfaisant.
Variez pour le plaisir
Cependant, il ne s'agit pas d'une combinaison fixe. Vous pouvez aisément remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou le jambon par du thon ou des œufs. N'hésitez pas à ajouter des rondelles de tomates ou des feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. L'essentiel est d'harmoniser les aliments pour un déjeuner qui vous ravira.
