Profitez des derniers rayons de soleil pour concocter des bouchées apéritives savoureuses et légères. Un couple d'influenceurs, Solène et Benjamin Daguerre, connu sous le nom de "Timerfood", nous propose un délicieux roulé de courgettes au saumon fumé.
Bien que l'été tire à sa fin, la saison des apéritifs en extérieur, que ce soit dans votre jardin, sur votre balcon ou votre terrasse, est encore bien présente. Les légumes d'été, en particulier les courgettes, sont parfaits pour créer des friandises fraîches et délicieuses. Pour un apéritif dînatoire réussi, il est essentiel de préparer des plats à la fois savoureux et nourrissants. Alors que les cakes varient facilement, les gâteaux roulés salés révèlent une multitude d'options de garniture.
La génoise à la courgette
Cette recette est un vrai atout si vous souhaitez impressionner vos invités. Pour commencer, préparez une génoise à base de courgettes. Lavez et râpez deux courgettes entières, sans les peler pour en conserver le goût. Enveloppez-les dans un torchon propre et pressez pour extraire l’excès d’eau. Dans un saladier, mélangez 50 g de farine avec les épices et herbes de votre choix. Incorporez 3 œufs et 1 yaourt nature et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite les courgettes râpées. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant une épaisseur d'environ 1 centimètre. Enfournez à 200 °C pendant 10 minutes.
Une garniture simple et fraîche
Une fois la génoise refroidie, elle est prête à être garnie. Les influenceurs recommandent de l’associer à du fromage frais et au saumon fumé. Étalez une fine couche de fromage type Saint-Môret sur toute la surface de la génoise, puis parsemez d’aneth ou d’autres herbes selon votre goût. Disposez des tranches de saumon fumé ou de truite, souvent plus économique, sur le fromage. En utilisant un torchon propre, roulez soigneusement le gâteau. Découpez ensuite le rouleau en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur, vous obtiendrez ainsi une vingtaine de bouchées.
