Pour un repas léger et nutritif, cette salade de lentilles est idéale. Riche en protéines et en fibres, elle saura séduire vos convives grâce à ses saveurs délicates. Voici comment la préparer facilement.
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Vinaigrette maison
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Échalote émincée
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Préparation étape par étape
1. Préparation des lentilles
Commencez par rincer soigneusement les lentilles à l’eau froide pour éliminer toutes les impuretés. Cette étape est essentielle pour assurer la propreté de votre salade.
2. Préparation des légumes
Épluchez la carotte, l’oignon et l’ail. Coupez la carotte en dés, émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
3. Cuisson des lentilles
Dans une casserole, ajoutez les lentilles et les légumes préparés, puis recouvrez d’eau froide. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, les lentilles doivent rester fermes.
4. Préparation de la vinaigrette
Pour la vinaigrette, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique ou de vin rouge, une pincée de sel, et un peu de poivre noir. Ajoutez éventuellement de la moutarde pour un goût relevé.
5. Finalisation de la salade
Après avoir égoutté les lentilles, laissez-les tiédir avant d’ajouter la vinaigrette, le persil haché et l’échalote. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Astuce : Pour un peu de croquant, ajoutez quelques noix ou graines de courge juste avant de servir.
Accord vin : Un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec cette salade, apportant une note de fraîcheur.
Astuce de personnalisation : N'hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts en intégrant différentes herbes, des tomates séchées ou même du saumon fumé pour un plat encore plus varié.
