La quiche aux légumes d'été s'impose comme une option idéale pour un dîner à la fois savoureux et rapide. Conjuguant légèreté et gourmandise, ce plat permet de profiter des richesses de la saison tout en préservant sa ligne. Simple à réaliser, cette recette plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 20 cl de crème de soja
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Couteau
- Râpe à fromage
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Lavez et découpez les courgettes et le poivron en petits dés. Émincez l'oignon finement.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème de soja, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 4
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Répartissez les légumes sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus légère, remplacez la pâte brisée par des feuilles de brick, offrant une texture croustillante et délicate.
Accords mets et vins
Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs des légumes.
La quiche, originaire de Lorraine, a su évoluer en s'adaptant à de nombreuses variations régionales et internationales.
