Les beignets de fleurs de courgettes farcies au fromage frais et aux herbes sont un véritable régal estival. Ce plat, à la fois élégant et savoureux, apportera une touche de fraîcheur à votre table, que vous soyez novice ou chef cuisinier. Facile à réaliser, cette recette saura séduire tous les gourmands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 12 fleurs de courgettes
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de farine
- 150 ml d'eau pétillante
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Friteuse
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine, l'eau pétillante, le sel et le poivre. Battez le tout avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Lavez délicatement les fleurs de courgettes, puis retirez le pistil à l'intérieur.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Utilisez une poche à douille pour garnir chaque fleur de courgette avec le mélange de fromage et d'herbes.
Étape 5
Chauffez l'huile d'olive dans la friteuse.
Étape 6
Trempez chaque fleur farcie dans la pâte à beignet, puis plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
Étape 7
Faites cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
Étape 8
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de fromage frais et d'herbes.
Accords mets-vins
Accompagnez ces beignets d'un vin blanc sec et léger, tel qu'un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, pour mettre en valeur la fraîcheur du plat.
Les fleurs de courgettes sont prisées dans diverses cuisines méditerranéennes, appréciées pour leur douceur florale unique et leur utilisation en farce qui magnifie leur délicate saveur.
