Plongez dans une expérience culinaire inédite avec le croffle, une fusion qui fait sensation. Ce mets, qui associe le croissant français et la gaufre croustillante, est devenu un incontournable des brunchs modernes.
Apparu sur les réseaux sociaux, le croffle est en vogue depuis 2015, grâce à une vidéo de Food and Wine. Son parcours l'a mené des rues de Dublin jusqu'en Corée du Sud, captivant des milliers d’internautes prêts à expérimenter ce délice. Si vous recherchez une recette qui allie simplicité et délice, ne cherchez plus : le croffle est fait pour vous.
La savoureuse recette du croffle
Cette recette facile à réaliser peut être savourée à tout moment de la journée, que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter, ou même en brunch.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 croissants (faits maison ou achetés)
- 1 poignée de fruits, pépites de chocolat, ou tranches de jambon (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre gaufrier et placez-y les croissants.
- Fermez l'appareil et attendez quelques minutes pour obtenir votre croffle croustillant.
Astuces : Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à garnir le croissant avec des ingrédients avant ou après la cuisson.
Croffle : nos idées de déclinaisons à l'infini
Comme les crêpes, gaufres ou pancakes, les croffles se prêtent à une multitude de recettes, sucrées comme salées. Pour une version gourmande, ajoutez de la pâte à tartiner, du miel ou des fruits. En version salée, optez pour des combinaisons comme avocat-tomates-balsamique ou saumon fumé-crème fraîche-aneth. Les possibilités sont infinies : imaginez un croffle à l'italienne avec pesto et mozzarella ou une version gratinée jambon-fromage.
Comment faire ses croissants maison : la recette
Pour un croffle encore plus délicieux, pourquoi ne pas préparer vos propres croissants ? Voici une recette simple.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 250 g de farine (type 45)
- 50 g de sucre
- 5 g de sel
- 7,5 g de levure
- 1 plaquette de beurre de 125 g (+ 20 g)
- 25 g de pâte fermentée
- 13 cl d'eau fraîche
Étapes de la préparation :
- Dans le robot, mélangez la levure, 20 g de sucre, le sel, la pâte fermentée, le beurre et l'eau fraîche. Pétrissez à faible vitesse puis augmentez.
- Façonnez une boule, emballez-la et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Aplatissez le beurre pour former un rectangle et réservez au frais.
- Étalez la pâte, ajoutez le beurre au centre, puis pliez en enveloppant le beurre.
- Répétez le pliage et réfrigérez à chaque fois pendant 30 minutes.
- Étalez pour obtenir un rectangle fin, découpez des triangles, formez les croissants et laissez lever 2h30 à température ambiante.
- Dorez au jaune d'œuf et faites cuire 12 minutes à 190-200°C.
