Manger bio sans se ruiner, c’est possible ! Découvrez cette savoureuse recette de taboulé de chou-fleur, fraîche et légère, qui vous coûtera moins de 2 euros par personne. Parfait pour se faire plaisir tout en mangeant sain.
Parmi les salades de printemps, le taboulé est incontestablement l'un des favoris. Pour ajouter une touche gourmande à vos repas, misez sur un taboulé de chou-fleur, tout aussi savoureux et adapté aux beaux jours. La bonne nouvelle ? Ce plat ne nécessite aucune cuisson, permettant ainsi de conserver toutes les vitamines des ingrédients. En partenariat avec le chef Dorian Nieto, la marque U vous propose une délicieuse recette de taboulé de chou-fleur aux pois chiches et vinaigrette à l'orange, 100 % bio. Le meilleur dans tout ça ? Une préparation pour 4 personnes à moins de 2 euros par personne, grâce à des produits issus de l'agriculture biologique à des prix abordables.
Les bienfaits nutritifs du taboulé de chou-fleur
En plus d'être délicieux, le taboulé de chou-fleur offre de nombreux avantages pour notre santé. Remplaçant la traditionnelle semoule de blé, le chou-fleur est riche en vitamines B et C, en manganèse et en magnésium. Ce légume crucifère est également une excellente source de fibres, un atout majeur pour maintenir un bon transit intestinal. Avec seulement 25 kcal pour 100 g, il est bien moins calorique que la semoule de blé, qui en compte 352. Autant dire qu’il est un compagnon idéal pour une alimentation équilibrée.
Taboulé de chou-fleur : la recette facile et gourmande
Avec les produits bio de U, le chef Dorian Nieto a élaboré un taboulé de chou-fleur original et savoureux. Cette recette est agrémentée de pois chiches, d'oignon rouge, d'amandes et de persil, le tout rehaussé par une vinaigrette à l'orange. C'est à la fois frais, gourmand et économique ! Cette entrée 100 % bio revient à moins de 2 euros par personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 chou-fleur bio
- 1/2 oignon rouge bio
- 120 g de pois chiches bio
- 45 g d'amandes bio
- 4 tiges de persil bio
Pour la vinaigrette :
- 150 g de jus d'orange bio
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne bio
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Versez le jus d'orange dans une petite casserole, faites-le réduire de moitié à feu doux et laissez refroidir. Préparez la vinaigrette avec le jus d'orange réduit, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.
- Coupez le chou-fleur en bouquets en retirant les pieds (à garder pour un velouté).
- Émincez finement l'oignon. Égouttez les pois chiches et hachez grossièrement les amandes et le persil.
- Mixez le chou-fleur jusqu'à obtenir des petits grains.
- Mélangez le chou-fleur avec les pois chiches et l'oignon dans un plat.
- Ajoutez les amandes et le persil, puis nappez de vinaigrette avant de servir.
