La charlotte aux fraises et au fromage frais est un incontournable des desserts, alliant douceur et légèreté. Facile à préparer, elle est idéale pour marquer la fin d'un repas festif. Ce dessert est une véritable célébration de la gourmandise.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 400 grammes de fraises surgelées
Ustensiles
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Tapissez le moule de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Chauffez la moitié de la crème liquide dans une casserole. Lorsque celle-ci est chaude, incorporez la gélatine égouttée et remuez jusqu'à dissolution.
Étape 4
Dans un récipient, mélangez le fromage frais avec le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez ensuite la préparation à base de crème et de gélatine.
Étape 5
Montez le reste de la crème en chantilly au fouet électrique. Incorporez délicatement cette chantilly au mélange précédent.
Étape 6
Disposez les biscuits à la cuillère à l’intérieur du moule et sur le fond.
Étape 7
Versez la moitié du mélange au fromage frais dans le moule, ajoutez une couche de fraises surgelées, puis recouvrez du reste de préparation.
Étape 8
Terminez par une couche de biscuits et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre à la charlotte de bien se tenir.
Étape 9
Démoulez délicatement avant de servir.
Astuce de chef
Pour une présentation impeccable, trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans du jus de fraise ou de l’eau sucrée avant de les disposer dans le moule.
Boisson recommandée
Accompagnez votre charlotte d'un thé glacé à la menthe ou d'un vin blanc moelleux comme le Monbazillac pour une harmonie parfaite.
L'info en plus
Ce dessert typiquement français a été popularisé au XIXe siècle. Traditionnellement fait avec des fruits frais, il peut également être réalisé avec des fraises surgelées, permettant ainsi d’en profiter à n’importe quelle saison.
