La gourmandise s'invite à votre table avec cette recette délicieuse de croquants aux amandes. Parfaite pour les amoureux des biscuits croustillants, suivez nos conseils pour réaliser ces délices à partager (ou à garder pour vous !).
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes d'amandes entières
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine de blé
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
Ustensiles nécessaires
- Un four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Un saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
Préparation des croquants
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les amandes, le sucre, la farine et le sel.
Étape 3
Ajoutez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez avec la pâte deux boudins légèrement aplatis sur la plaque, en les espaçant pour qu’ils ne collent pas à la cuisson.
Étape 5
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les croquants prennent une belle couleur dorée.
Étape 6
Laissez refroidir quelques minutes avant de découper en diagonale pour former des croquants.
Astuce de chef
Pour des croquants encore plus parfumés, n'hésitez pas à ajouter un zeste d'orange ou de citron râpé dans votre pâte.
Accords mets et thé
Pour savourer vos croquants aux amandes, choisissez un thé noir ou vert. Le thé noir, avec son caractère tannique, contrastera délicieusement avec la douceur des biscuits, tandis qu'un thé vert apportera une légèreté appréciable.
Origine des croquants
Cette spécialité régionale trouve ses racines dans le sud de la France. Appelés 'croquants' en raison de leur texture croustillante, ces biscuits se conservent merveilleusement dans une boîte hermétique, ravissant ainsi petits et grands lors du goûter ou en dessert. Profitez de ce régal tout en découvrant ses origines !
