Essayer des crevettes au barbecue, c'est s'offrir un mélange de saveurs fumées et de textures irrésistibles. Pour tirer le meilleur de cette cuisson, suivez nos conseils avisés.
Allumez votre barbecue et préparez-vous à griller des fruits de mer délicieux tels que des moules, poulpes, calamars, gambas, et surtout, des crevettes qui prennent une toute autre dimension lorsqu'elles sont cuites au barbecue.
Préparation des crevettes : la clé d'une cuisson réussie
Les crevettes peuvent être cuites de plusieurs manières au barbecue : en brochettes, directement sur la grille, ou même en papillotes. Avant de procéder à la cuisson, il est essentiel de préparer les crevettes en retirant leur tête et en enlevant la carapace, tout en laissant le dernier anneau. Pour intensifier leur goût, pensez à les mariner avant la cuisson. Posez-les ensuite sur la grille du barbecue et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté, en surveillant pour éviter qu'elles ne brûlent. Si vous optez pour la cuisson en papillotes, placez-les directement dans les braises.
Si vous souhaitez réchauffer des crevettes déjà cuites, faites-le brièvement pour ne pas altérer leur texture. Une nouvelle marinade peut aider à les garder juteuses.
Recette de crevettes au lait de coco : un plat familial convivial
Offrez-vous un voyage culinaire avec ces crevettes savoureuses, à associer avec du riz pour un repas partagé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 crevettes crues
- 1 brique de 200 ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de Nuoc-Mâm
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de purée de piments
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Instructions :
- Décortiquez les crevettes.
- Mélangez le lait de coco, le Nuoc-Mâm, la sauce soja, la purée de piment et l’ail écrasé dans un saladier.
- Ajoutez les crevettes et laissez mariner au moins 30 minutes, puis égouttez-les.
- Faites-les cuire en brochettes au barbecue.
Recette des crevettes à l’ail : un délice à partager
Cette recette savoureuse fera le bonheur de vos apéritifs ou entrées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 demi-citron
- 2 gousses d’ail
- 16 crevettes
- Sel, poivre
Instructions :
- Pelez et émincez les gousses d’ail puis préparez les herbes.
- Mélangez le jus de citron, l’huile, l’ail, les herbes, et assaisonnez.
- Ajoutez les crevettes, mélangez bien, et laissez mariner 30 minutes au frais.
- Grillez les crevettes au barbecue en brochettes.
Brochettes de crevettes marinées : un délice facile à réaliser
Ces brochettes de crevettes, simples à préparer, raviront vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 crevettes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- Feuilles de basilic au goût
Instructions :
- Pressez le citron et mélangez avec l’ail émincé et l'huile d’olive.
- Décortiquez les crevettes et faites-les mariner une heure, en les retournant à mi-temps.
- Grillez les crevettes sur des brochettes pendant 4 à 5 minutes, assaisonnez et parsemez de basilic avant de servir.
