Originaire d'Asie centrale, l'amandier s'épanouit dans les régions à climat méditerranéen, séduisant par ses amandes riches en nutriments. Florissant dès février, il offre une beauté inégalée qui ne laisse personne indifférent.
Les amandes douces, comestibles, sont en réalité les graines enfermées dans une coque protectrice. Elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires, tonifiantes et émollientes. À l'inverse, l'amande amère, qui contient de l'acide cyanhydrique, n'est pas destinée à la consommation.
- Nom scientifique : Prunus dulcis
- Famille : Rosaceae
- Variétés : 'Princesse', 'Ferragnès', 'Marcona', 'Nec Plus Ultra', 'Aï'
- Couleur des fleurs : Fleurs blanches, Fleurs roses
- Plantation : Octobre
- Exposition : Ensoleillée
- Type de sol : Léger, bien drainé, calcaire
- Utilisation : Verger, isolé
- Floraison : Février
- Feuillage : Caduc
- Maladies, nuisibles : Pucerons, Fusicoccum amygdali, Monilia laxa
- Arrosage : Faible
- Longévité : Vivace
- Hauteur : 6-10 m
- Récolte : Mai, Juin
- Symbolique : Virginité
- Vertus médicinales : Anti-inflammatoire, émolliente, hydratante, tonifiante
Parmi les Prunus, l'amandier se divise en deux catégories principales : l'une produit des amandes douces et l'autre des amandes amères, non comestibles à cause de leur amertume due au cyanure. La graine d'amande douce est prisée pour ses nombreuses vertus.
Planter un amandier
L'amandier est peu exigeant sur le type de sol mais prospère difficilement dans des terres lourdes et compactes. Préférant les milieux arides, il se développe bien dans les terres bien drainées, voire caillouteuses. Un additif d'engrais organique lors de la saison de croissance, d'avril à octobre, favorise sa fructification.
Entretenir un amandier
Étant un arbre auto-stérile, l'amandier nécessite la présence d'un autre spécimen d'une variété différente, à moins de 20 mètres, pour produire des fruits. Il existe cependant deux variétés autofertiles, l'amandier 'All in One' et la variété naine 'Garden Prince'. Robuste, il peut supporter des températures jusqu'à -20 °C, mais sa floraison précoce reste vulnérable aux gels. Pour les climats plus frais, privilégiez la variété 'All in One'. L'amandier requiert une exposition ensoleillée optimale pour une fructification réussie.
Tailler et prévenir les maladies de l'amandier
La taille de l'amandier n'est pas indispensable, mais une légère aération en retirant les branches mortes en automne est bénéfique. Ce fruitier craint particulièrement les maladies fongiques ; pour prévenir leur apparition, une pulvérisation avec une décoction de prêle en mai et juin est recommandée.
Récolte des amandes
Les amandes peuvent être récoltées vertes dès juillet, offrant une texture tendre et légèrement sucrée. Alternativement, lors de la récolte en septembre, les fruits mûrs, tombés naturellement, apparaissent secs, comme ceux que l'on retrouve couramment dans le commerce.
