Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur à vos repas estivaux, ne cherchez pas plus loin ! Les verrines de courgettes, tomates confites et fromage frais se révèlent être une option parfaite. Facile à préparer et rapide à réaliser, cette recette saura ravir vos convives sans vous faire passer des heures en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes
- 150 g de tomates confites
- 200 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Mandoline
- Ramequins ou verrines
Étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis utilisez une mandoline pour les trancher finement.
Étape 2 : Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgettes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 3 : Dans un bol, mêlez le fromage frais avec le reste de l'huile d'olive, le basilic séché, le sel et le poivre.
Étape 4 : Dans chaque verrine, alternez les couches de courgettes, tomates confites et fromage frais.
Étape 5 : Répétez cette opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie, en terminant par une couche généreuse de fromage frais.
Étape 6 : Laissez les verrines au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien s’harmoniser.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre préparation, n'hésitez pas à ajouter un filet de vinaigre balsamique sur chaque verrine avant de servir, apportant ainsi une délicate acidité qui viendra sublimer la douceur des ingrédients.
Accords mets et vins
Pensez à accompagner ces verrines d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui soulignera la légèreté des courgettes et le crémeux du fromage frais.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes, avec des ingrédients typiques de la région. Les tomates confites apportent une touche ensoleillée tandis que le fromage frais adoucit agréablement l'ensemble.
