Difficile de résister à ces délicieuses gougères au fromage ! Le chef Cyril Lignac partage sa recette sur RTL, idéale tant pour l'apéritif que pour une entrée raffinée.
Ingrédients essentiels pour vos gougères
La préparation de ces gougères nécessite des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans vos placards :
- 75g d'eau
- 75g de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 65g de beurre
- 85g de farine
- 3 œufs
- Fromage de votre choix : parmesan, comté, cheddar, ou mimolette
- Épices : cumin ou curcuma au goût
En termes d'ustensiles, vous aurez besoin d'une casserole, d'une spatule en bois et d'une poche à douille. Si vous n'en avez pas, des cuillères feront l'affaire pour former les gougères.
Étapes de préparation
Comptez environ 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Suivez ces étapes pour réussir votre recette :
- Préchauffez votre four à 250 degrés.
- Dans une casserole, combinez l'eau et le lait, puis incorporez le sucre, le sel et le beurre.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remettez sur le feu et desséchez la pâte avec la spatule en bois.
- Une fois bien travaillée, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Intégrez le fromage de votre choix et ajoutez les épices.
- Transférez la pâte dans la poche à douille et déposez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 160 degrés pendant 30 minutes.
Évitez d'ouvrir le four durant la cuisson, afin de ne pas dégonfler vos gougères. Quand elles sont dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Une suggestion pour une entrée élégante
Pour une touche encore plus gourmande, préparez une sauce Béchamel ou Mornay et incorporez des champignons hachés et des épinards. Il ne vous reste plus qu'à farcir vos gougères avec ce mélange savoureux. Bon appétit !
