Lorraine, épinards ou poireaux... Découvrez le secret pour réaliser une quiche généreuse comme en boulangerie.
La quiche, déclinable à l'infini, est un incontournable des vitrines de boulangerie. Souvent, les versions maison manquent de cette épaisseur séduisante. Pourtant, quelques astuces peuvent faire toute la différence.
Avoir les bons ustensiles
Pour obtenir une quiche bien épaisse, privilégiez un cercle à entremets plutôt qu’un plat à tarte traditionnel. Grâce à ses bords hauts, ce type de moule favorise la montée de la quiche lors de la cuisson et assure un démoulage facile. De plus, il permet à la pâte d’être directement en contact avec la plaque de cuisson, garantissant une cuisson uniforme et une croûte parfaitement dorée.
Une astuce des créateurs culinaires
Sur les réseaux sociaux, de nombreux créateurs partagent leurs trucs. Utiliser un moule à gâteau ou à manqué est une recommandation courante. Cela donne une belle hauteur à la quiche pendant la cuisson, évitant qu’elle ne s’étale comme dans un moule traditionnel. Selon la créatrice @foooodiiizz, cette méthode fonctionne pour toutes les farces de quiches, qu’elles soient au fromage, légumes ou autres saveurs.
Recette express de quiche
Pour une quiche savoureuse, vous aurez besoin de : 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 180 ml de lait, 70 g de crème fraîche, 500 g d'épinards surgelés, un gros oignon, une gousse d'ail, une bûche de chèvre et du fromage râpé. Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez les épinards et laissez cuire. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la crème. Foncez votre moule, déposez les épinards, puis versez le mélange. Enfin, parsemez de chèvre et de fromage râpé. Enfournez 30 à 40 minutes à 180°C. Résultat garanti !
