Voici une manière originale de déguster une salade César à la fois équilibrée et tout aussi délicieuse que la recette traditionnelle. La diététicienne Camille Guyon nous livre ses conseils précieux.
Souvent perçues comme des plats légers et sains, les salades peuvent parfois déroger à cette image en étant trop riches. Camille Guyon a récemment partagé sur son compte Instagram une version revisitée de la salade César, plus équilibrée et moins calorique. Focus sur cette recette innovante.
Une salade César classique bien trop riche
Dans la recette traditionnelle, la salade César se compose souvent de poulet frit, mais ce n'est pas l’unique composant qui alourdit le plat. En effet, la présence d'un œuf entier, ainsi que de deux jaunes d'œufs supplémentaires, augmente considérablement l'apport en protéines. De plus, cette salade contient des filets d'anchois conservés dans de l'huile, 20 cl d'huile d'olive, de la crème liquide et du parmesan, rendant cette préparation particulièrement gourmande.
Une couverture plus saine et équilibrée
Cependant, Camille propose une alternative attrayante. Dans sa version allégée, elle remplace la crème fraîche par trois cuillères à soupe de yaourt nature agrémentées de moutarde, du jus d'un demi citron, du sel et du poivre. Le plat devient alors équilibré grâce à l'utilisation de poulet grillé au lieu de frit, d'une quantité modérée de parmesan, de salade iceberg et de pâtes pour un apport en glucides. Cette variante ne possède pas d'œufs supplémentaires, se concentrant sur la viande et le fromage pour le contenu protéique.
Pour améliorer votre alimentation, il est bon de rappeler les recommandations de l'Assurance maladie, qui préconise de consommer quotidiennement deux produits laitiers, au moins cinq fruits et légumes, ainsi que du pain ou des céréales à chaque repas. Concernant la viande, il est conseillé de privilégier la volaille tout en respectant une quantité modérée, inférieure à celle des accompagnements pour garantir un régime équilibré.
Sources : Instagram, Ameli.fr
