Candidat de la saison 13 de Top Chef, Wilfried Romain nous enchante avec une cuisine voyageuse. Plongée dans sa biographie fascinante.
- Son parcours professionnel
- Consulting et projets gastronomiques
- Ses influences culinaires
- Son univers sur Instagram
Connu sous le surnom de "Le Grand Gaillard", Wilfried Romain se distingue non seulement par sa taille de 1,97 m, mais aussi par son parcours exceptionnel. À seulement 28 ans lors de sa participation en 2022, il arbore un impressionnant bagage professionnel et une passion pour les voyages culinaires. Découvrons son histoire enrichissante.
Un parcours atypique
Wilfried a fait ses premiers pas dans la gastronomie au Luxembourg, dans un restaurant étoilé. Son aventure l’a ensuite mené à Melbourne, en Australie. À son retour en France, il intègre la brigade de Thierry Marx au Mandarin Oriental en tant que demi-chef de partie, avant de poursuivre au Burgundy en tant que chef de partie. Cette expérience ne suffit pas à étancher sa soif de découverte. Il part donc pour l’Amérique du Sud et travaille au Borago, classé parmi les meilleurs restaurants du monde au Chili. Son parcours s'étend à l'Argentine, au Pérou, à la Bolivie et à la Colombie avant de revenir en France, où il devient sous-chef au restaurant L'Orangerie du luxueux palace Four Seasons George V.
Une cuisine en constante évolution
Actuellement, Wilfried Romain, bien qu'il n'ait pas encore un restaurant à lui, fait valoir son talent à travers des prestations de consulting pour divers établissements. Il a également lancé un concept innovant sur son Instagram, intitulé Canap' Cuisine, où il propose des recettes simples et accessibles dans une ambiance conviviale. En début d'année 2023, il a dirigé un restaurant éphémère à Paris, dédié à la raclette revisitée, intégrant ce fromage dans des créations montagnardes. L'été précédent, il avait également exercé au sein de l'hôtel Grand Quartier avec une carte inspirée des saveurs latines.
Son univers sur Instagram
Pour ceux qui aspirent à s'évader, la page Instagram de @wilfried.romain est une porte d'entrée vers des destinations exotiques. À travers ses photos alléchantes de plats et de paysages enchanteurs, il nous transporte en Colombie, au Costa Rica et même en Asie, offrant une bouffée d'air frais à ses abonnés.
