Une recette de salade de pâtes complète, facile à réaliser et parfaite pour les journées ensoleillées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes
- 300 g de macédoine de légumes
- 2 tomates rondes
- 1 petit concombre
- 200 g de dés de jambon
Pour la sauce mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Coupez les tomates et le concombre en dés, puis mettez-les dans un saladier avec la macédoine égouttée et les dés de jambon. Ajoutez les pâtes et mélangez délicatement.
- Pour préparer la sauce, mélangez le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol. Incorporez l'huile d'olive en filet tout en fouettant pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût. Versez la sauce sur la salade et mélangez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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