Il y a quelques jours, j'avais un reste de chou-fleur cuit et je cherchais une façon originale de l'utiliser. Habituellement, je le transforme en gratin avec pommes de terre, jambon et béchamel, mais cette fois-ci, j'avais très envie de changement. En explorant la blogosphère, je suis tombée sur une superbe recette de Carole, du blog Alter Gusto, qui a immédiatement attiré mon attention.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples pour chaque jour ainsi que des menus de batch cooking tout prêts, avec listes de courses et étapes de cuisine. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et partagez des moments savoureux avec vos proches!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
J'ai légèrement adapté la recette initiale car je n'avais pas de pesto sous la main. J'ai ajouté plus de fromage en utilisant un reste de tomme de vache. Le résultat? Des galettes délicieusement croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, parfaites pour accompagner des crudités ou une viande.
Ingrédients nécessaires
- 450 g de chou-fleur cuit
- 2 œufs
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de tomme râpée
- 35 g de fécule de maïs
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les fromages et la fécule jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Hachez grossièrement le chou-fleur et incorporez-le à la préparation. Ajoutez du poivre selon votre goût.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile de colza et déposez des cuillères de pâte, en les aplanissant légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
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