Les produits bio envahissent les supermarchés, y compris dans les rayons des plats préparés. Mais sont-ils vraiment meilleurs que leurs concurrents ?
Si le manque de temps ou de savoir-faire pousse de nombreuses personnes vers les plats préparés, il est essentiel de comprendre ce que recouvre cette catégorie. Selon la DGCCRF, ces plats incluent des préparations qui combinent protéines et accompagnements, agrémentés d'assaisonnements. Cela englobe également les pizzas, quiches, et autres sandwichs préemballés. En gros, tout ce qui est "prêt-à-manger".
Les limites des produits transformés
Les nutritionnistes pointent du doigt plusieurs limites des plats préparés : faible valeur nutritive, présence d'exhausteurs de goût, et sauces souvent trop riches. "Bio ou pas, tout produit transformé reste transformé", souligne Alexandra Rétion, nutritionniste. Plus un aliment est manipulé, plus il perd ses qualités nutritionnelles. Florian Fatnassi, diététicien, rappelle que même des produits bio peuvent contenir des additifs, certains acceptés par la certification bio. Il est donc crucial de lire les étiquettes pour éviter surprises et excès de sucre ou d'additifs indésirables.
La qualité des ingrédients et le plaisir de manger
Il est indéniable qu'un plat préparé avec de bons ingrédients offre une expérience gustative supérieure. Florian Fatnassi insiste sur le fait que même si les produits bio évitent de nombreux additifs chimiques, cela ne garantit pas leur bénéfice santé. En France, seulement 51 additifs sont admis dans les produits biologiques, contre 338 pour les produits conventionnels. Il est important de ne pas tomber dans le piège de croire que bio équivaut systématiquement à santé.
Enfin, ne perdez pas de vue que makan est avant tout un plaisir. Pour des soirées pressées, les nutritionnistes recommandent de se tourner vers des restes frais plutôt que des plats préparés. Les poêlées de légumes surgelées, sans ajouts de sauce, sont également une excellente option. Un plat équilibré est celui qui respecte vos goûts tout en préservant votre bien-être.
(1) Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes.
(2) Alexandra Rétion, nutritionniste, 11 rue Lamblardie, 75012 Paris. Tél.: 07 61 78 09 57. Auteure de Antioxydants et co-auteure de L'assiette anti-diabète.
(3) Florian Fatnassi, 16 boulevard Saint-Denis, 75010 Paris. Tél.: 06 60 13 87 83.
