Yumiaouss, la cheffe inspirante sur Instagram, a récemment partagé sa recette de tarte aux aubergines qui promet de ravir vos dîners d'été. L'aubergine, emblématique de la saison, se prête à de nombreuses préparations, et ici elle se transforme en un plat réconfortant et savoureux.
Cette recette s'inspire du traditionnel gratin à la parmigiana, où les couches d’aubergines sont généreusement agrémentées de sauce tomate et de fromage. En version tarte, elle s'accompagne brillamment d'une simple salade verte pour un repas léger et savoureux.
Une pâte brisée sans beurre
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. L'un des atouts de ce plat est sa pâte brisée sans beurre, révélant toute la saveur des ingrédients. Pour la réaliser, mélangez 220 g de farine, 100 g de fromage blanc ou de yaourt, 1 œuf, 1 pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Pour plus de caractère, des graines de sésame peuvent être ajoutées. Pétrissez le tout, formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pour un résultat optimal.
Préparation de la garniture méditerranéenne
Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant que la pâte repose, lavez et coupez 2 aubergines tigrées en tranches longues, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et badigeonnez d’huile d’olive avant de les enfourner pour 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une fois la pâte étalée sur du papier cuisson, étalez-y 3 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic. Pour un goût subtil, faites griller 3 cuillères à soupe de chapelure panko et parsemez-la sur la sauce. Disposez ensuite les aubergines, quelques pétales de tomates séchées, des morceaux de mozzarella et une bonne poignée de parmesan râpé. Rabattez les bords de la pâte pour un style rustique et enfournez pendant 30 minutes.
Variantes pour personnaliser la recette
Pour varier les plaisirs, vous pouvez opter pour une pâte brisée classique ou une pâte feuilletée. Pensez également à ajouter des pignons de pin pour un croquant irrésistible. Cette tarte est non seulement délicieuse, mais aussi adaptable selon vos envies !
