Vous ne savez pas quoi faire avec votre bière entamée ? Au lieu de la jeter, transformez-la en un délicieux pain pour le petit-déjeuner. Oui, c'est possible !
Tout comme le vin, la bière trouve facilement sa place en cuisine. Elle ajoute de l'acidité et de la complexité aux sauces, et permet de déglaçer viandes et poissons ou de réaliser des plats mijotés. Sa particularité est qu'elle possède un pouvoir levant grâce à son effervescence et à ses levures. Un atout souvent sous-estimé, mais qui se révèle très utile, notamment pour le petit-déjeuner. Voici comment l'utiliser efficacement.
La bière comme alliée du petit-déjeuner
Nous ne vous proposons pas de remplacer votre café par de la bière, mais plutôt d'envisager un pain à la bière ! La préparation de ce pain est facile et rapide, sans besoin de levure fraîche, de pétrissage ni de temps de repos. Comptez moins d'une heure pour le réaliser.
Et contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, le goût de la bière n'est pas trop prononcé. Dans cette recette, la bière apporte surtout du moelleux et du gonflant à la pâte. Voici la recette simple partagée par le chef John Kanell, connu sous le nom de Preppy Kitchen sur YouTube.
- Dans un grand saladier, mélangez 360 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel, et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe de levure chimique, en veillant à ce qu'elle n’entre pas en contact direct avec le sel ou le sucre.
- Ajoutez ensuite l'équivalent d'une canette de bière de 33 cl, en remuant jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que la farine soit bien assimilée.
- Beurrez un moule à cake de 24 cm et versez-y la pâte.
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre et versez-le sur la pâte, cela permettra d'obtenir une croûte croustillante.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 190 °C.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ce pain tiède, accompagné d'un peu de beurre frais et d'un filet de miel. Ce pain à la bière va vraiment faire sensation au petit-déjeuner !
