Le magret de canard aux pommes et camembert est une recette savoureuse qui combine la tendreté du canard, la douceur des pommes et le crémeux du camembert. Parfait pour ravir les palais et célébrer la richesse de la gastronomie française, ce plat est simple à préparer et fera sensation lors de vos repas.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€€
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 3 pommes
- 1 camembert
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 30 grammes de beurre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau
- Planche à découper
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et tranchez les pommes finement.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et faites-les dorer pendant 5 minutes.
Étape 4
Incorporez le miel et le vinaigre balsamique aux pommes et laissez caraméliser quelques minutes.
Étape 5
Incisez la peau des magrets en croisillons et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Dans une poêle préchauffée, faites cuire les magrets côté peau pendant environ 8 minutes jusqu’à obtention d’une peau bien dorée.
Étape 7
Retournez les magrets et laissez cuire 3 minutes de l’autre côté.
Étape 8
Placez les magrets dans un plat allant au four, recouvrez-les de tranches de camembert, et enfournez pour 10 minutes.
Étape 9
Servez les magrets nappés de pommes caramélisées.
Astuces du chef
Pour une cuisson optimale, retirez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire pour garantir une chaleur uniforme.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un pinot noir, un vin rouge léger qui rehaussera les saveurs du magret tout en apportant une touche fruitée.
Ce plat s'inspire des traditions culinaires françaises, le magret de canard étant un incontournable du Sud-Ouest, souvent associé à des combinaisons sucrées-salées.
