Aimez-vous les épinards, mais vous ne savez pas comment les préparer? Suivez nos conseils pour régaler vos invités ! Découvrez toutes les étapes pour cuire des épinards frais ou surgelés.
Choisir les épinards avec soin
Pour garantir des plats savoureux, le choix des épinards est primordial. Recherchez des feuilles vertes, sans taches ni trous. Éventuellement, privilégiez les jeunes pousses qui sont plus tendres.
Quant à la quantité à acheter, prévoyez environ 1 kg d’épinards pour 4 personnes ou 500 g pour 2.
Préparer les épinards avant cuisson
De retour du marché, commencez par rincer les épinards sous l’eau froide pour retirer terre et débris. Remplissez une bassine d’eau froide et immergez les épinards, en les remuant délicatement avant de les égoutter dans une passoire. Répétez cette opération deux fois.
Une fois propres, détachez les feuilles des tiges et retirez la nervure centrale en pliant chaque feuille et en coupant la nervure jusqu'à la base.
Méthodes de cuisson des épinards
Vous êtes prêt à cuire vos épinards? Enfilez votre tablier !
Blanchir les épinards
Pour une cuisson rapide, blanchissez-les dans l'eau bouillante. Bien que cette méthode ne préserve pas toutes les qualités nutritionnelles, elle est parfaite pour congeler les épinards.
Faites bouillir une grande casserole d’eau avec une pincée de bicarbonate. Plongez les épinards pendant une minute avant de les égoutter et de les plonger dans un saladier d'eau glacée.
Cuisson à la poêle
Pour préserver les nutriments et la texture, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les épinards, assaisonnez à votre goût, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de crème en fin de cuisson pour une touche crémeuse.
Cuisson au micro-ondes
Pour ceux qui ont peu de temps, vous pouvez cuire les épinards au micro-ondes. Placez 500 g d’épinards dans un plat adapté, ajoutez un verre d’eau et faites cuire à pleine puissance pendant 10 minutes.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est l'option idéale pour conserver tous les nutriments. Après avoir lavé et préparé les épinards, versez 1/2 litre d’eau dans un autocuiseur, mettez les feuilles dans un panier vapeur, fermez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes une fois la pression atteinte.
Idées pour déguster les épinards
Vous vous demandez comment accompagner vos épinards? Ils se marient délicieusement avec de la crème fraîche, de la feta, du parmesan ou des fruits secs comme les noix, les amandes ou les cranberries. Côté épices, le cumin, le paprika et la muscade rehausseront vos plats.
Envie d'une option froide? Servez vos épinards en salade ou préparez un pesto délicieux pour vos toasts à l'apéritif. Avec tant de possibilités, les épinards sont des légumes polyvalents qui méritent une place sur votre table!
