Le taro (Colocasia esculenta), aussi connu sous le nom de colocase, songe ou chou de Chine, est un tubercule tropical prisé pour son goût délicieux et ses propriétés nutritionnelles. Cette plante vivace, aux dimensions impressionnantes, arbore de grandes feuilles vert glauque mesurant entre 50 et 60 cm. Elles sont portées par de robustes pétioles pouvant atteindre un mètre de hauteur. Au cœur de cette plante, un spadice se développe au sein d'une spathe verte, qui peut mesurer de 15 à 30 cm.
Consommé principalement cuit, le taro, riche en amidon, est souvent utilisé comme un accompagnement, semblable aux pommes de terre. Les jeunes feuilles, encore roulées, peuvent également être cuisinées comme d'autres légumes à feuilles, tels que les épinards. Notez cependant que tubercules et feuilles contiennent de l'oxalate de calcium, potentiellement irritant pour l'appareil digestif. Pour atténuer cet effet, il est recommandé de jeter la première eau de cuisson.
- Famille : Aracées
- Type : Tubercule vivace
- Origine : Inde, Birmanie, Malaisie
- Couleur : Spathe verte
- Plantation : Printemps
- Récolte : Novembre-Décembre
- Hauteur : 1,5 m
Conditions Idéales pour la Culture du Taro
Étant une plante tropicale, le taro prospère dans un sol riche, humifère et constamment humide. Il est également préférable de le cultiver à l'ombre, de préférence près d'une source d'eau.
Entretien et Récolte : Maximiser votre Récolte de Taro
Pour une culture optimale, veillez à un arrosage régulier. Il est également important de retirer les feuilles jaunies ou abîmées au fur et à mesure. Avant l'arrivée de l'hiver, pensez à pailler le taro ou à le rentrer, car il peut geler à des températures inférieures à -5°C.
La récolte des tubercules intervient lorsque les feuilles se sont desséchées, soit environ 8 à 9 mois après la plantation. Les tubercules peuvent être conservés à l'air libre, en prenant garde aux rongeurs et autres nuisibles.
Protection Contre les Maladies et Nuisibles
Les principales menaces pour le taro incluent les pucerons, les thrips et les acariens, qui peuvent endommager la plante. Il est conseillé de surveiller régulièrement vos cultures pour prévenir toute infestation.
En résumé, même si le climat européen peut rendre la culture du taro délicate, l'espèce type Colocasia esculenta peut être tentée avec succès pour enrichir vos jardins et assiettes.
