Les aubergines grillées à la tomate et au parmesan sont un véritable voyage gustatif, alliant la richesse de la cuisine méditerranéenne à la simplicité. Facile à préparer, ce plat régalera à coup sûr vos convives tout en ajoutant une touche de sophistication à vos repas. Voici une recette rapide qui nécessite des ingrédients basiques, accessibles en ligne.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 400 grammes de tomates en conserve
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Grill électrique
- Spiraliseur (pour des garnitures créatives)
Étapes de préparation
Préparation des aubergines
Préchauffez votre grill électrique à température moyenne. Badigeonnez les aubergines d’huile d’olive puis assaisonnez-les de sel et de poivre selon vos préférences.
Grillage et cuisson de la sauce
Disposez les aubergines sur le grill et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer les tomates en conserve dans une casserole, ajoutez l’origan et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Assemblage final
Une fois les aubergines grillées, placez-les sur une plaque de cuisson, nappez-les avec la sauce tomate et parsemez généreusement de parmesan râpé. Faites griller à nouveau pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Astuce du chef
Pour apporter une note croquante, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées juste avant de servir, ce qui apportera une belle texture au plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien, tel qu'un Chianti, sera idéal et magnifiera les saveurs méditerranéennes des aubergines.
Origine de la recette
Ce plat emblématique de la région méditerranéenne évoque le soleil et les saveurs authentiques de la cuisine italienne. Les aubergines y occupent une place de choix, appréciées pour leur goût et leur polyvalence.
