Qui a dit que purification devait rimer avec frustration ? Trois spécialistes du bien-être par l’assiette nous offrent leurs astuces pour faire une joyeuse pause post-fêtes.
Isabella Capece : vegan gourmande
Après avoir occupé un poste à responsabilité dans la mode, Isabella Capece se sentait encore fatiguée malgré un rythme trépidant. Une rencontre avec un étiopathe l’a conduite à adopter une alimentation plus simple et à s’initier au yoga. Rapidement, son énergie est revenue. Elle a commencé à partager ses plats vegan et sans gluten, suscitant l’enthousiasme de ses amis. Avec l’idée de son mari, Xavier Barroux, ils ont fondé le Maisie Café, un lieu trendy offrant lunch bowls équilibrés, gâteaux savoureux et boissons saines, le tout dans un décor lumineux et tropical.
Ingrédient détox post-fêtes : L'huile de chanvre, riche en oméga 3 et 6, est un atout santé incontournable. Utilisée crue, elle ajoute une touche de goût noisetté et s'avère également efficace pour hydrater les peaux sensibles.
Sa routine détox : Chaque matin, Isabella démarre avec un verre de Lemon Cure, un mélange de citron, gingembre et graines de chia dans de l'eau filtrée. Pour le déjeuner, elle opte pour un mélange de céréales, légumes crus et légumineuses, suivi d'une eau de concombre l'après-midi, puis un bouillon de légumes le soir, accompagné d'une infusion.
Maisie Café. 32, rue du Mont-Thabor, 75001 Paris.
Delphine de Montalier : jeûne alternatif
La diète 5/2, qui consiste à alterner deux jours de jeûne à 500 calories avec cinq jours d'alimentation équilibrée, a été popularisée par Delphine de Montalier. Ce régime permet de perdre de la graisse tout en conservant sa masse musculaire, favorisant ainsi l'énergie et offrant des bénéfices anti-âge. D’audacieuses recettes ont fait le succès de son livre Régime 5/2 à la française, ce qui l'a incitée à ouvrir un comptoir à Boulogne pour offrir ses plats nutritifs.
Ingrédient détox post-fêtes : La spiruline, une algue riche en chlorophylle, oméga 3 et vitamines, idéalement utilisée pour revigorer la santé, renforce le système immunitaire et améliore le teint.
Sa routine détox : Chaque matin, un verre d'eau tiède, tout au long de la journée, des infusions d'hibiscus et de gingembre, ainsi que du citron. Une fois par semaine, elle s’en tient à 500 calories, avec un coucher précoce pour maximiser les bienfaits du sommeil.
Angèle Ferreux-Maeght : healthy par nature
Enracinée dans la cuisine saine depuis son enfance en Provence, Angèle Ferreux-Maeght a affiné son savoir-faire en Australie avant de rentrer en France, où elle a fondé La Guinguette d'Angèle, un service de traiteur bio et sans gluten. Elle a su conquérir le cœur des fashionistas avec ses brunchs détox à Paris.
Ingrédient détox post-fêtes : Le radis noir, reconnu pour ses propriétés purifiantes sur le foie, peut produire un jus détoxifiant lorsqu'il est mélangé au miel.
Sa routine détox : Angèle recommande de pratiquer des monodiètes, où l’on consomme uniquement des fruits comme raisins ou pommes, pour un grand nettoyage des toxines.
La rédaction vous conseille :
Comment manger végan pendant 7 jours ? Nos conseils pratiques pour se mettre aux jus de légumes. Les 10 graines excellentes pour la santé.
