La street food fait le bonheur des enfants, des adolescents, des passionnés de sport et de tous les gourmands. C'est sans conteste bien plus savoureux lorsqu'il est fait maison!
Le hamburger : un classique indémodable
Pour réaliser un hamburger délicieux, commencez par préparer un pain fait maison. Dans un robot, mélangez 120 g de farine avec 15 g de levure boulangère diluée dans 15 cl d'eau tiède. Couvrez et laissez reposer pendant une heure. Puis, incorporez 15 cl de lait, 30 g de sucre et 500 g de farine, avant d’ajouter 125 g de beurre mou. Laissez lever encore une heure. Une fois la pâte prête, divisez-la pour former des petits pains que vous disposerez sur une plaque de cuisson huilée. Faites cuire pendant 15 minutes à 200 °C.
Pour garnir votre hamburger, alternez ketchup et moutarde, ajoutez une feuille de salade, des cornichons émincés, un steak haché assaisonné, du cheddar fondu, des rondelles d'oignon et quelques tranches de tomate.
Le bagel : l'incontournable new-yorkais
Pour réussir un bagel, vous aurez besoin d’une pâte spécifique. Mélangez 500 g de farine avec 15 g de levure boulangère diluée dans 25 cl d'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, une pincée de sel et 3 blancs d'œufs. Pétrissez la pâte puis laissez-la lever sous un linge humide. Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules et faites un trou au centre. Après 15 minutes, pochez-les dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de Maïzena pendant 2 minutes. Égouttez et enfournez à 210 °C après les avoir badigeonnés de jaune d'œuf et parsemés de pavot ou de sésame. Pour la garniture, tartinez de fromage fouetté et de moutarde au miel, puis ajoutez du saumon fumé et de l'oignon rouge.
Le hot dog revisité
Pour le hot dog, utilisez la même pâte que celle des burgers, en la façonnant en boudins de 10 x 4 cm. Placez-les dans des moules en papier aluminium et laissez lever pendant 2 heures. Enfournez ensuite à 220 °C pendant 10 minutes. Une fois cuits, ouvrez-les dans la longueur, tartinez de ketchup ou de Savora et garnissez de saucisse, d’oignons caramélisés et de choucroute réchauffée.
