Le Nouvel An chinois sera célébré le 12 février 2021 en Europe. Voici quelques mets à privilégier pour attirer richesse, santé et longévité.
Le Nouvel An chinois approche à grands pas, marquant le 12 février 2021 en Europe. Si vous envisagez de célébrer cet événement à la maison, sachez que certains aliments sont associés à des significations porte-bonheur dans la culture chinoise. Ces mets sont censés favoriser la prospérité, l’harmonie familiale et surtout, la santé, particulièrement après une année marquée par la crise de la Covid-19. Voici sept plats à intégrer à votre table pour fêter cette occasion !
1. Le poisson pour un avenir prospère
En mandarin, le terme "poisson" sonne comme "surplus", ce qui en fait un plat traditionnel incontournable pour le Nouvel An chinois. Pour s’aligner avec les traditions, optez pour du poisson-chat ou de la carpe, présentés entiers et cuits à la vapeur ou au four.
2. Les dumplings pour attirer la richesse
Ces ravioles cuites à la vapeur, garnies de viande, poisson ou légumes, portent une symbolique due à leur forme rappelant les lingots d'or. Manger des dumplings lors de cette célébration est synonyme de richesses à venir.
3. Les rouleaux de printemps, symbole de richesse
À l’instar des dumplings, les rouleaux de printemps frits représentent aussi des barres d’or, et donc la richesse. Traditionnellement, ils se préparaient avec des ingrédients frais, mais laissez libre cours à votre créativité avec des versions incluant crevettes, porc ou tofu.
Nos meilleures recettes de rouleaux de printemps
Frais et légers, ces délices sont souvent prisés dans les restaurants chinois. Découvrez ici différentes recettes à essayer.
4. Les nouilles pour la longévité
Les nouilles sautées sont également un plat prisé durant le Nouvel An chinois, avec une préférence pour les plus longues, car elles symbolisent la longévité. Important : veillez à les déguster entières ; les couper reviendrait à "couper" cette longévité tant convoitée.
5. Les Tangyuan pour l'harmonie familiale
Ces petites boulettes de riz sucrées, dont le nom en mandarin signifie "réunion", évoquent l’unité familiale. Fabriquées à partir de farine de riz gluant, elles sont souvent fourrées de pâte de haricot, de fruits ou de noix et servies dans un sirop chaud.
6. Les fruits pour la plénitude
Il est dit que la consommation de fruits ronds et dorés durant le Nouvel An chinois est un gage de prospérité. Les oranges et les mandarines, en particulier, sont donc des choix excellents pour célébrer cet événement.
7. Les Nian gao pour la réussite professionnelle
Ces gâteaux de riz gluant sont un incontournable pour ceux qui souhaitent se lancer dans de nouveaux projets. Leur consommation est synonyme d’augmentation des revenus et d’opportunités de carrière. N'oubliez pas d’en inclure lors de votre festin !
