Régalez-vous avec des desserts à l’ananas qui font fureur. Charlotte, tarte meringuée ou petits gâteaux : découvrez trois recettes faciles à réaliser chez vous.
Avec l'arrivée du printemps, il est temps d'apporter une touche légère à votre repas. Pourquoi ne pas opter pour des desserts fruités? Les gâteaux au citron, tartes à la rhubarbe ou recettes au kiwi sont tout aussi délicieux. Mais aujourd'hui, mettons l'ananas à l'honneur! Ce fruit gorgé de soleil a plein de bienfaits. Voici trois recettes gourmandes pour se faire plaisir. Complétez vos desserts avec des boissons rafraîchissantes : smoothies, limonades ou jus maison, vous allez vous régaler!
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- Charlotte à l'ananas et aux framboises
- Tarte meringuée à l'ananas
- Petits gâteaux à l'ananas caramélisé
Charlotte à l'ananas et aux framboises
Proposée par Florette, cette charlotte légère à l'ananas et aux framboises est parfaite pour un dessert frais et savoureux.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Mousse à l'ananas :
- 400 g d'ananas Florette
- 200 g de framboises
- Biscuits roses de Reims (environ 20)
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 80 g de sucre en poudre
- 350 g de crème liquide entière, froide
- 10 g d'extrait de vanille liquide
- Une pincée de bicarbonate de soude (optionnel)
Pour le sirop :
- 50 g de jus d'ananas
- 50 g de sucre
Décoration :
- 10 cl de crème liquide
- 20 g de sucre glace
- 200 g de framboise
- 10 g de menthe Florette
- 200 g d'ananas Florette
Étapes :
- Ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
- Chauffer le jus d'ananas et le sucre dans une casserole jusqu'à épaississement.
- Mixer l'ananas Florette pour obtenir une purée.
- Cuire la purée d'ananas avec le sucre et le bicarbonate jusqu'à légère caramélisation. Retirer du feu, ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser tiédir.
- Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la purée refroidie. Réserver.
- Chemiser un moule à charlotte avec du film plastique, imbiber les biscuits de sirop et les disposer au fond et sur les côtés.
- Ajouter une couche de mousse, disposer quelques framboises, puis ajouter une deuxième couche de mousse, recouvrir de biscuits et laisser reposer au frais toute la nuit.
- Le jour suivant, monter la crème en chantilly, démouler la charlotte, décorer et garnir de framboises et d'ananas.
Tarte meringuée à l'ananas
Cette tarte est à la fois croustillante et crémeuse, un vrai délice pour les papilles.
Ingrédients pour 6 personnes :
- ½ ananas
- 20 cl de jus d'ananas
- 3 œufs
- 1 pâte sablée
- 3 cuil. à soupe de maïzena
- 70 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C, étalez la pâte sablée et enfournez-la jusqu'à dorure. Laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre, le jus d'ananas et la maïzena, et cuisez au bain-marie jusqu'à épaississement.
- Baissez le four à 110 °C et montez les blancs en neige avec le sucre glace. Disposez des meringues sur papier sulfurisé et cuisez-les 45 minutes.
- Étalez la crème à l'ananas sur la pâte, ajoutez des tranches d'ananas, décorez de meringues et servez.
Petits gâteaux à l'ananas et caramélisé
Ces petits gâteaux sont parfaits pour le petit-déjeuner ou l'heure du thé.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre complet
- 50 g de noix de coco en poudre
- 3 œufs
- 60 g de beurre
- 30 g de beurre pour les moules
- 1 grosse boîte d'ananas
- 10 cl de caramel liquide
- 10 cl de miel liquide
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuil. à café de cannelle
- 3 capsules de cardamome
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C, égouttez l'ananas et beurrez les moules. Conservez au frais.
- Mélangez la farine, la noix de coco, la cannelle, la levure et la cardamome.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à blanchir. Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec la farine pour obtenir une pâte lisse.
- Dans chaque moule, versez du caramel au miel, déposez une tranche d'ananas et recouvrez de pâte. Enfournez 20-25 minutes.
- Démoulez les gâteaux à l'envers et arrosez de jus d'ananas.
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