Avez-vous envie de surprendre vos convives avec une touche d'originalité ? La talentueuse Raphaëlle Lelong vous propose une délicieuse recette où courgettes et mozzarella s'entremêlent pour un plaisir gustatif inoubliable. Ce plat réconfortant évoque les derniers jours d'été tout en savourant les légumes de saison.
Alors que l'automne s'installe, il est temps de redécouvrir les légumes de saison avec créativité. Si la courgette est encore présente dans vos marchés locaux, n'hésitez pas à l'intégrer dans des préparations variées. Oubliez les préparations classiques comme la ratatouille et laissez libre cours à votre imagination : tartes, gratins ou autres plats savoureux sont au menu. La courgette se marie particulièrement bien avec des fromages tel que la feta ou la mozzarella. Raphaëlle, avec sa communauté de plus de 500 000 abonnés, nous prouve une fois de plus son talent dans ce domaine avec sa dernière recette.
Les ingrédients pour des galettes savoureuses
Pour réaliser cette galette pour deux personnes, commencez par préparer 2 ou 3 courgettes, dont vous taillerez la chair en tagliatelles à l’aide d’un économe. Pensez à bien laver les courgettes et à conserver leur peau, riche en nutriments. Dans un saladier, cassez 3 œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe de pesto, 120 g de feta émiettée et 10 cl de lait, puis assaisonnez le tout.
Obtenez une texture fondante
Pour un cœur fondant à la mozzarella, déposez la moitié des tagliatelles de courgettes dans un plat au four. Ajoutez ensuite des tranches de mozzarella au centre, parsemez le tout d’un zeste de citron et de poivre. Recouvrez avec le reste des courgettes et versez la préparation aux œufs. Veillez à ne pas rendre le mélange trop épais. Parsemez enfin de 20 g de parmesan râpé et enfournez le tout à 200 °C pendant 25 minutes.
Une fois gratinée, laissez la galette reposer quelques instants pour permettre à la mozzarella et à la courgette d'absorber leurs jus. Pour finaliser, ajoutez quelques feuilles de basilic et accompagnez d’une petite salade. Cette préparation se réchauffe bien, et son goût est souvent amélioré par une seconde cuisson, offrant une belle harmonie de saveurs.
