Aimez-vous la moutarde ? Ce condiment accompagne à merveille les tartes, les viandes grillées, les vinaigrettes et les sandwiches. Récemment, sa disponibilité en supermarché est devenue problématique. Pas question de laisser cela gâcher vos plats ! Voici 7 alternatives pour vous régaler sans moutarde.
1. Le raifort
Le raifort est un membre de la famille des brassicacées, tout comme la moutarde. Si vous aimez le goût fort, ce condiment au goût piquant saura vous séduire. On le trouve généralement dans le rayon des sauces des grands supermarchés.
Pour l'utiliser, diluez-le avec un peu de vinaigre ou ajoutez de la crème pour adoucir son piquant. Cela vous permettra de préparer une sauce onctueuse parfaite pour accompagner vos grillades estivales.
2. Le piment d’Espelette
Originaire des Pyrénées-Atlantiques, le piment d’Espelette se distingue par son goût unique, offrant un équilibre parfait entre douceur et piquant. Il peut relever tout type de plat, y compris des desserts !
Pour l’utiliser, saupoudrez-le sur vos viandes ou mélangez-le à de la crème fraîche pour réaliser une sauce crémeuse et savoureuse.
3. La moutarde anglaise
Cette moutarde, plus acidulée que la moutarde de Dijon, se marie parfaitement avec les sandwiches et certaines viandes rôties. Elle est également idéale pour mariner des grillades en combinaison avec quelques herbes et du gros sel.
4. Le wasabi
Classique de la cuisine japonaise, le wasabi, proche de la moutarde, se trouve généralement en épiceries asiatiques, à la fois en tube et en pot. Ce condiment apporte une touche originale à vos plats.
5. La sauce Worcestershire
Originaire d’Angleterre, cette sauce épicée et acidulée, composée de mélasse, d’anchois et de diverses épices, peut être une excellente alternative. À découvrir dans les hypermarchés ou en ligne.
6. La tapenade
Cette spécialité provençale à base d’olive, câpres et herbes est disponible en deux recettes : verte et noire. La tapenade verte, plus douce, est parfaite pour rehausser les grillades ou garnir des tartes salées.
7. La moutarde maison
Vous pouvez facilement préparer votre propre moutarde à la maison. Il vous suffit de mélanger 100 ml de vinaigre de cidre, 100 ml d’eau et 40 g de graines de moutarde dans un bocal. Laissez macérer pendant un mois, puis filtrez et mixez. Conservez-la jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
En utilisant ces alternatives, vous pourrez diversifier vos plats tout en découvrant de nouvelles saveurs. Que ce soit pour rehausser vos viandes ou pour préparer des sauces créatives, ne laissez pas la pénurie de moutarde vous priver de joie culinaire !
