La confiture de figues est un véritable trésor sucré qui évoque les plaisirs de l'été, même lorsque les jours raccourcissent. Grâce à cette recette facile, vous pouvez profiter du goût intense de figues mûres tout au long de l'année. Avec peu d'ingrédients et un brin de patience, vous préparerez une confiture maison qui séduira vos amis et votre famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de figues séchées
- 500 grammes de sucre en poudre
- 50 millilitres de jus de citron concentré
- 250 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Extracteur de jus
- Thermomètre à sucre
Préparation de la confiture
Étape 1
Commencez par rincer minutieusement les figues séchées sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez les figues, l'eau et le jus de citron. Portez le tout à ébullition à feu moyen.
Étape 3
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les figues soient tendres.
Étape 4
Utilisez l'extracteur de jus pour transformer les figues en purée, puis remettez cette purée dans la casserole.
Étape 5
Incorporez le sucre et la vanille en poudre à la purée de figues, puis mélangez bien.
Étape 6
Augmentez le feu et faites bouillir le mélange. À l'aide du thermomètre à sucre, vérifiez que la température atteint 105°C, la température idéale pour une confiture onctueuse.
Étape 7
Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir avant de verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les pour assurer une bonne stérilisation.
Astuces et conseils
Pour une note originale, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle pour enrichir les arômes de votre confiture.
Accord boisson
Cette confiture de figues se marie à merveille avec un thé noir légèrement sucré ou une tisane aux agrumes, offrant un équilibre parfait des saveurs.
La confiture de figues est un classique de la gastronomie méditerranéenne, souvent préparée à la fin de l'été lorsque les figues sont en pleine saison. Elle est idéale non seulement sur du pain frais, mais aussi en accompagnement de fromages, notamment le fromage de chèvre.
