Rien de tel qu'une sauce au poivre pour rehausser vos viandes avec saveur et caractère. Dans une nouvelle vidéo, l'actrice Courteney Cox s'associe au chef étoilé Kevin Lee pour partager sa recette inratable.
Courteney Cox nous plonge dans la gastronomie française avec un classique, la sauce au poivre. Dans sa vidéo diffusée sur Instagram, elle s'illustre avec un steak au poivre et explique comment la réaliser facilement à la maison. Kevin Lee, ancien chef étoilé au Guide Michelin, nous gâte avec cette recette rapide qui remplace les sauces industrielles, tout en conservant une saveur irrésistible. De plus, cette préparation peut également être réalisée en version végétarienne, permettant à chacun d'en profiter.
Sauce au poivre végétarienne : les alternatives au fond de bœuf
Traditionnellement, la sauce au poivre utilise un fond de bœuf, mais il existe une solution pour les végétariens. Remplacez le jus de bœuf par un bouillon de légumes, qu'il soit maison ou du commerce. Cette substitution n'affecte ni la texture ni le goût poivré intense de votre sauce. C'est une option parfaite pour relier vos plats végétariens, qu’il s’agisse d’omelettes, de plats à base de légumineuses ou de délicieux burgers accompagnés de frites.
Les étapes de la recette de la sauce au poivre
Avec cette recette proposée par Courteney Cox et Kevin Lee, plus question d'opter pour une sauce industrielle. Suivez ces instructions simples pour créer votre propre sauce au poivre en un clin d'œil !
Ingrédients :
- 25 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 80 ml de Cognac
- 120 ml de jus de bœuf ou de bouillon de légumes
- 120 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de poivre concassé
- 2 cuillères à soupe de poivre vert et noir entier
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer les échalotes pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Ajoutez le Cognac hors du feu et flambez la préparation.
- Après réduction du Cognac, incorporez le jus de bœuf (ou le bouillon de légumes) et la crème liquide.
- Ajoutez les grains de poivre vert et noir ainsi que le poivre concassé. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et servez en accompagnement de viandes ou de plats végétariens.
