La tarte basque aux sardines et fromage de brebis est une véritable invitation à un voyage culinaire. Alliant la richesse du fromage de brebis à la délicatesse des sardines, ce plat évoque les saveurs authentiques du Pays basque. Facile à préparer, il séduira tous les amateurs de cuisine généreuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 sardines fraiches
- 200 grammes de fromage de brebis
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre au goût
- 1 branche de thym
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four à convection
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail avec l’huile d’olive jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Répartissez les oignons dorés sur la pâte de manière homogène.
Étape 6
Nettoyez les sardines, enlevez les arêtes et disposez-les délicatement sur les oignons.
Étape 7
Émiettez le fromage de brebis sur les sardines.
Étape 8
Ajoutez le thym et poivrez selon vos préférences.
Étape 9
Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuces supplémentaires
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées sur le dessus de la tarte avant la cuisson, un excellent moyen d'introduire une touche méditerranéenne.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Irouléguy blanc, pour souligner les arômes marins des sardines et la douceur du fromage. Ce plat emblématique est non seulement savoureux, mais il célèbre également la richesse des terroirs du Pays basque, entre France et Espagne.
