L'ail mariné, un condiment raffiné, ajoute une touche de saveur et d'exotisme à vos plats. Suivez cette recette pour rehausser vos assiettes avec une explosion de goûts.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
- 20 gousses d'ail
- 500 millilitres d'huile d'olive
- 4 branches de thym frais
- 10 grains de poivre noir
- 1 piment rouge séché
- sel
Ustensiles
- bocal en verre stérilisé
- casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher soigneusement les gousses d'ail.
Étape 2
Blanchissez les gousses épluchées en les immergeant brièvement dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour atténuer leur goût fort.
Étape 3
Stérilisez votre bocal en l'immergeant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Étape 4
Séchez soigneusement le bocal avec un torchon propre pour éviter toute contamination.
Étape 5
Chauffez légèrement l'huile avec le thym, le piment et les grains de poivre afin de libérer leurs arômes, sans ébullition.
Étape 6
Placez les gousses d'ail dans le bocal stérilisé, salez légèrement, puis ajoutez l'huile aromatisée tiède.
Astuces de chef
Pour garantir la conservation de votre ail mariné, veillez à ce que les gousses soient entièrement immergées dans l'huile et que le bocal soit hermétiquement fermé.
Accord met et vin
Servez votre ail mariné avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la puissance de l'ail.
L'info en plus
Histoire de l'ail mariné
Cet antipasti méditerranéen, souvent utilisé pour rehausser les saveurs des plats, est également délicieux en hors-d'œuvre.
