Imaginez une journée d'automne, où l'air frais s'imbibe d'une douce odeur de pommes et de caramel. Dans ce décor enchanteur, la tarte tatin caramélisée s'installe sur votre table, créant une ambiance chaleureuse. Cette recette secrète, à la fois simple et délicieuse, promet d'éblouir vos invités. Enfilez votre tablier et préparez-vous à les surprendre !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 pommes Pink Lady
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Un moule à tarte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Versez le caramel obtenu au fond du moule en fonte.
Étape 5
Disposez les quartiers de pommes serrés sur le caramel.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et ajoutez la vanille liquide sur les pommes.
Étape 7
Couvrez avec la pâte feuilletée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un caramel parfait, gardez un œil sur sa couleur. Il doit être doré, mais pas brun foncé, sinon il risquerait d'être amer.
Accompagnez votre dessert
Pour une touche de fraîcheur, servez votre tarte tatin avec un cidre doux ou un thé à la cannelle.
L’info en plus
Originaire de la région de Sologne en France, la tarte tatin a été inventée au XXe siècle par les sœurs Tatin, Caroline et Stéphanie. Depuis, ce dessert inversé est devenu un favori mondial.
