Rendez vos repas mémorables avec le saumon, ce trésor culinaire. Cette recette de pavés de saumon à la crème combine simplicité et saveurs exquises, idéale pour vos dîners en famille ou entre amis.
15 minutes
20 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- Un peu de vin blanc sec
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Aneth fraîche
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre le beurre.
Étape 2
Émincez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides. (Revenir : cuire doucement sans coloration)
Étape 3
Déglacez avec le vin blanc et réduisez jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. (Déglacer : dissoudre les sucs de cuisson avec un liquide)
Étape 4
Intégrez la crème fraîche, un filet de jus de citron, le sel et le poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
Étape 5
Assaisonnez les pavés de saumon, puis placez-les dans la poêle. Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Étape 6
Dressez vos pavés de saumon sur assiette et nappez-les généreusement de sauce crémeuse. Décorez avec de l'aneth frais ciselé.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus affirmé, n'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail finement émincée avec les échalotes.
Accord met et vin
Pour sublimer ces pavés de saumon à la crème, choisissez un vin blanc comme un Pouilly-Fumé ou un Chablis, qui mettra en valeur la richesse du plat.
Infos supplémentaires
L'histoire du saumon dans la cuisine : Apprécié depuis l'Antiquité pour sa chair délicate, le saumon est un ingrédient phare dans de nombreuses recettes à travers le monde, faisant honneur à sa réputation de roi des poissons d'eau douce.
