Réduire sa consommation de sel pourrait être la clé pour vivre plus longtemps et en meilleure santé, selon une étude récente. Deux alternatives séduisantes émergent.
Une consommation excessive de sel en France
Les statistiques ne mentent pas : les Français consomment trop de sel. Une étude menée par l'Anses en 2017 révèle que les hommes ingèrent en moyenne 9 grammes de sel par jour, tandis que les femmes en consomment 7 grammes. Ces chiffres dépassent largement la limite recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), qui s'établit à 5 grammes par jour.
Les dangers du sodium
Une consommation trop élevée de sodium est associée à des complications graves pour la santé. L'excès de sel est le principal facteur de risque d'hypertension artérielle, une maladie chronique touchant 17 millions de personnes en France. Cela entraîne un risque accru de maladies cardiovasculaires, telles que les AVC ou les crises cardiaques, et contribue à une mortalité prématurée.
Opter pour des alternatives au sel
Une étude publiée récemment dans les Annals of Internal Medicine a mis en lumière que remplacer le sel par des alternatives saines pourrait s'avérer bénéfique pour l'espérance de vie. En examinant les résultats de 16 études précédentes, les chercheurs ont conclu qu'une réduction quotidienne de l'apport en sel diminue significativement le risque de mortalité, notamment chez les personnes âgées ou à risque cardiovasculaire.
Quelles alternatives au sel en cuisine ?
- Le sel de régime (ou « sel sans sodium ») : Composé principalement de chlorure de potassium, il n'affecte pas la pression artérielle tout en ajoutant de la saveur. Veillez à l'utiliser avec modération, car un excès de potassium peut engendrer une hyperkaliémie.
- Les épices : Pour rehausser vos plats sans avoir recours au sel, diversifiez vos assaisonnements avec des épices comme le curry, le curcuma, le paprika, le cumin, et même des herbes comme le thym, l'ail, ou le romarin qui se marient à merveille avec viandes et poissons.
Source : Annals of Internal Medicine
